分子料理之初體驗 - The Fat Duck by Heston Blumenthal （下）

第八道: Salmon Poached In a Liquorice Gel - Artichokes, Vanilla Mayonnaise and Golden Trout Roe

看上去有點像三文魚子東陂肉

肉質超級嫩滑有點像豆腐（沒有誇張！），很鮮，好吃！

魚子沒有一般的魚腥味，連平常不吃三文魚子的我都把他們KO了。

第九道：Anjou Pigeon - Blood Pudding, Risotto of Spelt and Umbles

一直都很怕黑布丁，怕它那種血的after taste停留在口中。

這個黑布丁很thick，血味不算太濃，配薄脆一起吃味道會更加淡。而那個鴿子，，肉質很嫩，但老實說其實沒有什麼特別。

risotto比平常的黏，加上umbles（有點像爆谷），很香口。不過多吃會膩，可能是因為這樣的關係，所以分量也特別少。

第十道：hot and cold tea

我覺得這個是最神奇的一道。這個茶，猶如它的名字，喝下去的時候一口冷，一口熱，非常過隱，味道像lemon tea。我猜熱的部分是jelly，而冷的部分就是liquid，密度不同，所以能夠做到一口熱一口冷的效果。

第十一道：Galette of Rhubarb - Neroli Scented Yoghurt and Rhubarb Sorbet

Rhubarb Sorbet 酸酸的，很醒胃。那個yoghurt的底很薄但鬆，跟yoghurt非常匹配。讚！

第十一道：The "BFG" - Black Forest Gateau

賣相不錯。

酒味太濃，對於我這個不太好酒心甜點的人來說，我不太受得了。

打算吃一口ice-cream解酒味，怎料，這個ice-cream是whisky味的。。。結果，我一半也吃不完，害得服務員以為食物有什麼問題。（如果閣下是愛酒之人，應該會很喜歡這道的）

第十二道：Whiskey Wine Gums

又是酒。。。。偷偷的把它們放進送朋友的macaroon盒子裡打包。

最後一道：Like A Kid In a Sweet Shop

非常精美的糖果包。

別看它那麼薄，那塊playing card是有餡的蘋果批。

小總結：有點名過於實。205英鎊一個人，有點不值。

一個很好的experience，但去一次就夠。

雖然這個米其林三星的餐廳，但始終吃不到香港食物那種和味，和滿足感。